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Ancora lezioni di cucina

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09.07.2013

Era tanto tempo che cercavamo di invitare Alfredo a casa Margherita dopo l’esperimento con la pizza di novembre, ma per un motivo o per l’altro (bambini malati, problemi interni alla casa, altri impegni suoi) abbiamo dovuto aspettare fine giugno per riuscire ad averlo nostro ospite. Il piatto scelto questa volta, perch? ci insegnasse come prepararlo, sono state le lasagne (dato che a Novosibirsk la primavera e l’estate quasi non si sono fatte vedere, anche questo piatto poco estivo e’ andato benissimo). Siamo andate con lui a fare la spesa, in modo da scegliere i prodotti meno costosi e pi? saporiti. L’unica eccezione e’ stato l’olio extra vergine di oliva, che per un italiano in cucina e’ irrinunciabile. Alfredo si e’ portato teglia e mattarello.

Due parole per conoscersi e Alfredo si e’ messo al lavoro: tappa dopo tappa ha mostrato come fare la pasta a mano, come tirarla con il mattarello, come fare il rag?, scottare la pasta e preparare la teglia da infornare. E pian piano, figli permettendo, anche le ragazze hanno dato una mano. Faja ha il pap? che ama cucinare, e sa bene come tirare la pasta, Olesja piccola e’ paziente e ha tagliato con precisione geometrica le verdure per il rag? e il formaggio da aggiungere tra gli strati di pasta, mentre Olesja grande ha tempestato tutti di domande, come sempre: “E se si fa cos?? E cosa cambierebbe se si facesse cos?? E perch? questo? E perch? quello?” Una volta infornata la teglia, abbiamo avuto il tempo per parlare un po’, in attesa che le lasagne si cuocessero. Con discrezione, le ragazze hanno raccontato qualche pezzo delle loro storie, hanno espresso i loro desideri per il futuro. E davanti al piatto di lasagne servito da Alfredo, lo hanno invitato di nuovo, per preparare qualche buon sugo. E non solo: poich? vorremmo fare un concorso culinario tra le due case di accoglienza, Margarita e Golubka, abbiamo invitato Alfredo a far parte della giuria. E speriamo che porti anche la chitarra …

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Aprile 2013 -Pubblicazione del libro di Franco Nembrini “Di padre in figlio”

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